精酿啤酒坊的设备通常以不锈钢为主,但近年来一些小型作坊开始尝试使用玻璃钢发酵罐。这不是主流做法,但在特定条件下有自己的优势。
玻璃钢发酵罐用于啤酒酿造,需要确认内层树脂符合食品接触级要求。正规的食品级玻璃钢罐出厂时会有第三方检测报告,证明不含有害物质迁移。玻璃钢搅拌罐在糖化环节可以用作暂存罐,配合手动搅拌麦芽汁。玻璃钢反应储罐则适合用作陈酿罐,因为它的隔热性能比不锈钢好,温度波动小,有利于啤酒成熟。
需要注意的是玻璃钢发酵罐不能进行高温蒸汽杀菌,只能使用化学消毒剂。这对卫生要求很高的啤酒酿造来说是个限制条件。所以目前只有一些对卫生控制比较有信心的作坊在使用。如果采用这种方式,建议选择浅色的罐体,便于观察内部清洁状况。另外所有与酒液接触的管件和阀门也要选用食品级材料。总体来看,玻璃钢罐在啤酒酿造领域还处于尝试阶段,不是主流选择。