食品饮料展之外的很多行业展会，展台上的餐饮招待往往是“可有可无的配角”。一个塑料盘摆几颗薄荷糖，或者一大壶速溶咖啡和摞得高高的纸杯。这些招待不能说没有心意，但几乎不可能给人留下印象。
如果你想让观众在你的展台多停留哪怕五分钟，把“招待”升级为“体验”是最直接有效的方式。
我们服务过一个高端门窗品牌，产品跟吃的喝的完全没关系。但他们那一届展会的展台洽谈区，设置了一个专业咖啡吧。不是胶囊机按一下那种，是一个真的咖啡师带着手冲壶在现场做手冲咖啡。选了三款不同产地的单品豆，观众落座后，咖啡师会问“喜欢偏酸还是偏醇厚”，然后现场研磨、注水、等待焖蒸，整个过程需要三四分钟。
这三四分钟就是品牌最宝贵的时间。客人坐在那里等咖啡，自然就开始环顾四周，看看产品的细节，跟销售人员聊两句。咖啡做好，话题已经自然打开了。很多人喝完咖啡后感叹：“这是我今天在展馆喝到的最好喝的咖啡。”
品牌方反馈：很多客户展会结束后还会提到“你们那个咖啡真好喝”，品牌的好感度就这样被一杯咖啡绑定了。
餐饮不一定要很贵，但一定要有“心思”。一个做智能家居的品牌，在展台洽谈区放了一个复古零食车，摆满80后90后童年记忆里的零食——西瓜泡泡糖、麦丽素、跳跳糖。很多观众走过看到，笑着拿起一包说“我小时候吃这个”，然后自然地跟工作人员聊起来。怀旧零食的成本极低，但它制造的亲近感是昂贵礼物未必能达到的。
当然，展台餐饮要注意卫生和展馆规定。需要明火或产生油烟的不能在展馆内操作。用水点要提前申请。所有食物和饮品的操作人员要有健康证。这些细节我们会提前帮客户梳理清楚，确保“加分项”不变成“扣分项”。